Château Canevelle – Jardin Secret, AOC Bordeaux Supérieur 2017

Description

Encépagement : Malbec 60%, Merlot 40%
Taux d´alcool :  13,5%

Sol :
limon argilo-sablonneux
Les vignes sont plantées sur les coteaux surplombant la vallée du Dropt

Vinification et elevage :
Le raisin est ramassé en fin de nuit. En profitant de la fraîcheur automnale, nous préservons le capital aromatique des baies et limitons la consommation d’énergie nécessaire pour abaisser la température des moûts. Les baies (débarrassées des rafles) sont triées à leur arrivée au cuvier et dirigées vers une cuve inox ou béton thermo-régulée dans laquelle se feront successivement la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique.

Notes de dégustation :
Une robe élégante aux reflets carminés. Un bouquet expressif, associant fruits mûrs et notes épicées. Un palais généreux, agrémenté d’un boisé fin et fondu qui préserve l’expression du fruit jusqu’en finale.

A déguster dès à présent ou à garder quelques années.

Température de service : 17° – 18° C.

Distinctions :
– Vin sélectionné par la Revue des Vins de France (mars 2020).

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération!